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Mousse fraise

Ingrédients (pour environ 40 macarons) 250gr de fraises 80gr de sucre 70ml de crème liquide 30% MG min 9gr de gélatine Ustensiles Batteur électrique Mixeur bâton Pèse aliments Spatule Poche…

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Fourrage coco /passion

Ingrédients (pour une quarantaine de macarons) 125ml de jus de passion (environ 5 fruits de la passion à passer au tamis) 225gr de chocolat blanc 50gr de beurre à température…

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Curd citron

Ingrédients (Pour environ 60 macarons) 1oeuf 170gr de jus de citron 150gr de beurre 110gr de sucre le zeste d'un citron 40gr de poudre d'amandes 15gr de maïzena 3gr de…

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Ganache montée à la rose

Ingrédients    (pour une quarantaine de macarons) 150gr de chocolat blanc 100ml de crème liquide 30% M.G. min 30gr de beurre doux 15ml d’eau de rose Ustensiles Batteur électrique Pèse aliments…

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