Fourrage framboise (qui ne détrempe pas)

Fourrage framboise (qui ne détrempe pas)

Ingrédients

150gr de framboises

35gr de sucre

3gr de gélatine

100gr de chocolat blanc

Ustensiles

Mixeur plongeant

Tamis

Pèse aliments

Spatule

Poche à douille

Déroulé

Commencez par peser tout vos ingrédients. Mettez ensuite vos framboises et le sucre à cuire. Laissez mijoter et lorsque les framboises fondent, mixez au mixeur plongeant. Transvasez dans un bol en filtrant les graines de framboises. Votre coulis de framboise est prêt. Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau bien froide. Remettre votre coulis sur le feu (à feu doux), y mettre le chocolat blanc et mélanger. Une fois le chocolat fondu, sortir du feu et incorporez la gélatine bien essorée. Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la préparation soit lisse et laissez refroidir. Mettre au réfrigérateur pour une heure. (si vous voulez une recette de mousse framboise sans chocolat blanc, vous la trouverez ici)

 

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